Tort Cu Mousse De Zmeura Ciocolata Si Frisca

Este vorba de tortul cu mousse de zmeura iaurt si frisca chiar unul din torturile voastre preferate lucru ce ma bucura tare mult decorul seamana destul de bine compozitia insa difera.

Tort cu mousse de zmeura ciocolata si frisca. Zmeura o punem intr o craticioara eu am folosit zmeura congelata la foc mic. In tava in care s a copt blatul se aranjeaza acesta si se toarna peste blat mousse ul de zmeura. O lasam sa dea in 2 3 clocote apoi o strecuram de samburi. Se pune la topit ciocolata albă impreună cu 150 ml smantană dulce se amestecă si se lasă compozitia la răcit zmeura se face piure cu ajutorul unui blender se trece printr o sită deasă pentru a elimina samburii.

Punem vasul pe foc mic sau la baine marie si amestecam continuu pana obtinem o compozitie omogena. Punem intr un vas ciocolata rupta bucatele untul uleiul si smantana pentru frisca. Punem primul strat de mousse peste blatul nostru si bagam la frigider. Pana ciocolata alba se raceste dam zmeura prin blender 2 3 minute pentru a obtine un piure pe care il trecem printr o sita pentru a indeparta sambureii si il amestecam cu ciocolata alba.

Preparam mousse ul de zmeura. Blatul il incadram cu inelul de la tort si apoi il insiropam. Dam apoi zmeura prin sita pentru a elimina samburii. Pregatiti inelul de 22cm procedand exact la fel ca cu cel de 18cm.

Tort cu mousse de zmeura si mousse de ciocolata neagra se intampla ca o data pe an sa fie 4 august. Se intampla ca o data pe an sa fie ziua mea si atunci nu poate sa lipseasca un moment in care sa mi aduc aminte de toti anii care au trecut pana acum. Gelatina se hidratează timp de 10 minute cu două linguri de apă se pune pe un vas cu apă fierbinte la bain marie pană se. Punem gelatina la hidratat in 3 linguri de apa rece.

Dam deoparte si lasam la racit. Mod de preparare tort cu mousse de zmeura si ciocolata. Acest tort cu mousse de zmeura ciocolata si frisca imi aduce aminte de un tortulet taaare drag mie pe care l am facut in urma cu 2 ani. Topim ciocolata tocata marunt cu 150ml frisca lichida procedand exact cum v am explicat mai sus.

Turnam mousse ul de ciocolata si bagam tortul la frigider. Dupa 4 5 ore cat sta tortul la rece putem sa pregatim glazura de ciocolata. Pentru a prepara mousse ul de zmeură. Zmeura o punem intr o craticioara la foc mic si o lasam sa dea 2 3 clocote.

Punem gelatina la hidratat cu 3 linguri de apa rece. Turnati piureul de zmeura amestecati si apoi adaugati frisca batuta in doua transe si amestecati. Ca si in cazul mousse ului de zmeura compozitia de ciocolata trebuie sa aiba cel mult 40 c in momentul in care este adaugata la frisca. Eliberati mousse ul de zmeura din forma eliminati folia de acetat si plasati l in centrul inelului de 22cm.