Tort De Zahar Ars
Mod de preparare tort cu mere si crema de zahar ars curatam merele de coaja scoatem semintele si le taiem felii mai grosute.
Tort de zahar ars. Un alt desert din copilarie care imi aminteste de casa bunicilor este laptele de pasare reteta aici. Se rasuceste cratita inclinand o in toate partile imbracand peretii vasului pana la o anumita inaltime 10 12 cm in caramelul fierbinte. Si stand asa si gandindu ma ce sa fac mi a fugit gandul la crema de zahar ars. Atunci trebuie să încerci şi tortul de zahăr ars.
Crema de zahar ars este un dulce al copilariei tare indragit de toata lumea nu i asa. Tort de mere si crema de zahar ars reteta veche si savuroasa. I as pune doar un mot de frisca niste flori comestibile sau un mic globulet facut din fire de zahar ars dar nimic altceva. Va spun sincer ca aceasta reteta am facut o deoarece aveam vreo 14 oua ce urmau sa expire si trebuiau consumate cumva.
Tort cu crema de zahar ars se face in familia mea de cand ma stiu. Sigur ca avem reteta de la sanda marin sau silvia jurcovan la care adaugam un strop de ceva personal si rezultatul e pe masura clar. Se ard 100 g zahar într o oala potrivit de înalta cam 30 35 cm şi apoi se da la rece. Crema de zahar ars reteta veche simpla si rapida cu toate secretele.
Este varianta ieftina a unui tort si are avantajul de a iesi atat de frumos incat nu are nevoie de decoratiuni complicate. Punem merele intr o craticioara adaugam zaharul si untul taiat cubulete si lasam la foc mic pana cand vom carameliza merele. Albusuri 4 buc zahar 40 g galbenusuri 4 buc faina 30 g cacao 20 g va invitam sa vizionati mai jos reteta. Reteta mea de crema de zahar ars este cea consemnata de silvia jurcovan in celebra carte de bucate pentru tinerele gospodine 1974 si coincide cu ce a bunicii mele din cluj.
Ne amintim cu nostalgie de bunatatile facute de mamele si bunicile noastre de exemplu lapte de pasare. Zahar pt caramelizat 10 linguri mere 6 buc taiate cuburi mari unt 20 g oua 4 buc zahar 120 g lapte 500 ml ingrediente blat. Mai intai se caramelizeaza cele 5 linguri de zahar intr o cratita destul de adanca in care va merge tortul la cuptor. Pentru compoziţia 1 se bat 8 oua cu 200 g zahar pâna.
Este delicios şi se face uşor. Dupa ea o facea si mama cand eram mica si acum de altfel. îţi place crema de zahăr ars.